Ryby omyjte, osušte, osolte, opepřete, pokapejte citrónovou šťávou a nechte rozležet. Na každý kousek ryby položte kousek másla, pečte 15 - 20 minut.

Ze zbylého másla a hladké mouky udělejte světlou jíšku, zalijte mlékem, rozšlehejte metličkou a zvolna vařte asi 10 minut. Vmíchejte na jemno nasekané kapary, lžíci citrónové šťávy, lžičku citrónové kůry, dochuťte solí a pepřem. Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu, už NEVAŘTE! Ryby polijte omáčkou. Podávejte s jakkoli upravenými bramborami.

Steaky z tuňáka důkladně osolte a opepřete a zakápněte limetkovou šťávou. Nechte asi 5 minut ležet.

Rozehřejte grilovací pánev, potřete ji olivovým olejem a vložte na ni steaky tuňáka. Podle tloušťky steaku grilujte cca 1,5 až 3 minuty z každé strany.

Steak z tuňáka položte na nahřátý talíř, nechte minutku odpočinout a podávejte.